Floricultura en el sur del Estado de México: precariedad salarial generadora de costos sociales

Abstract

La floricultura es una agroindustria importante en algunas zonas del mundo, en México se concentra en el sur del Estado de México, es una actividad relevante debido a la generación de empleo e ingresos. En la producción florícola se busca la competitividad a través de precios bajos, dejando en segundo plano la calidad del producto; el precio es bajo dada la reducción de costos de producción basados en niveles salariales bajos que no incluyen prestaciones sociales (sanidad, paro, retiro). El objetivo de la investigación es analizar los costos de producción en tres sistemas de producción de rosa (orgánico, integrado y convencional), así, la inferencia de costos sociales originados en la precariedad salarial. El referente teórico consiste en el estudio de la capacidad de generación de valor en las unidades de producción; de acuerdo con la ventaja competitiva la generación de valor puede lograrse a través liderazgo en costos o por medio de la diferenciación del producto. La metodología consiste en la estimación de los costos de producción, entre ellos los laborales, para cada sistema de producción, en donde la estructura de costos incluye la retención de impuestos y declaración de pagos de prestaciones del trabajador. Dicha estructura permite estimar los salarios brutos y los salarios netos. Los resultados muestran que, en los tres sistemas de producción los salarios brutos equivalen a los netos pues no hay retención de las prestaciones sociales. Los tres sistemas de producción presentan diferencias de niveles de costos entre ellos; a su vez, el salario pagado con prestaciones y sin prestaciones tiene un diferencial entre 5% a 7%, este porcentaje representaría el costo social de la floricultura (reducción del bienestar social), se concluye que se busca una mayor competitividad por precios bajos a costa de la precariedad laboral generando costos sociales.